เพื่อหัวใจแข็งแรง ลดเสี่ยงมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญแนะ ใยอาหาร (ไฟเบอร์) ควรกินให้มากขึ้น

การดูแลสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง ไม่ได้เริ่มจากยาเสมอไป แต่เริ่มจาก “สิ่งที่อยู่ในจานอาหาร” ในชีวิตประจำวัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพในสหราชอาณาจักรออกมาเตือนว่า ผู้คนจำนวนมากกำลังบริโภค ใยอาหาร (ไฟเบอร์) ต่ำกว่าที่ร่างกายต้องการ ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดโดยไม่รู้ตัว

คนส่วนใหญ่กินไฟเบอร์ไม่ถึงเกณฑ์ที่แนะนำ

ข้อมูลจาก มูลนิธิหัวใจแห่งสหราชอาณาจักร ระบุว่า ชาวอังกฤษส่วนใหญ่ยังบริโภคใยอาหารต่ำกว่าคำแนะนำทางโภชนาการ

แนวทางด้านสุขภาพแนะนำให้รับประทานไฟเบอร์ประมาณ 30 กรัมต่อวัน แต่ในความเป็นจริง ค่าเฉลี่ยการบริโภคอยู่เพียงราว 17 กรัมต่อวัน เท่านั้น

ใยอาหาร หรือที่เรียกกันว่า “อาหารหยาบ” เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ทั้งหมด แต่มีบทบาทสำคัญต่อระบบหัวใจ ลำไส้ และการเผาผลาญโดยรวม

ไฟเบอร์สูง อยู่ในอาหารใกล้ตัวกว่าที่คิด

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชี้ว่า อาหารที่มีใยอาหารสูงสามารถรวมอยู่ในมื้ออาหารประจำวันได้ไม่ยาก เช่น

• ผักและผลไม้

• ธัญพืชไม่ขัดสี

• ถั่วและพืชตระกูลถั่ว

• เมล็ดพืชและถั่วเปลือกแข็ง

อาหารเหล่านี้ไม่เพียงช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการที่สมดุลและดีต่อหัวใจ

เปลี่ยนเล็กน้อย แต่ส่งผลต่อสุขภาพระยะยาว

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การเพิ่มไฟเบอร์ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนพฤติกรรมครั้งใหญ่

เพียงเลือก ข้าวกล้องแทนข้าวขาว, ขนมปังโฮลวีตแทนขนมปังขาว หรือ พาสต้าแบบโฮลเกรน ก็สามารถเพิ่มปริมาณใยอาหารในแต่ละวันได้อย่างมีนัยสำคัญ

การเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ เหล่านี้ หากทำอย่างต่อเนื่อง สามารถสร้างผลดีต่อสุขภาพในระยะยาวได้จริง

งานวิจัยชี้ ไฟเบอร์ช่วยลดเสี่ยงโรคร้ายหลายชนิด

ข้อมูลทางการแพทย์ระบุว่า การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูง มีความเชื่อมโยงกับ

• ความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง

• โอกาสเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองที่ต่ำลง

• ความเสี่ยงมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ที่ลดลง

นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมน้ำหนัก รักษาระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยควบคุมความดันโลหิต

หน่วยงานสาธารณสุขย้ำ เพิ่มไฟเบอร์ ลดน้ำตาล คือกุญแจสำคัญ

หน่วยงานบริการสุขภาพแห่งชาติของอังกฤษ (NHS) สนับสนุนคำแนะนำดังกล่าว โดยระบุว่า
การเพิ่มการบริโภคใยอาหาร ควบคู่กับการลดน้ำตาลเติมแต่ง สามารถช่วยลดความเสี่ยงของ

• โรคหัวใจ

• โรคหลอดเลือดสมอง

• เบาหวานชนิดที่ 2

• มะเร็งลำไส้

ทั้งหมดนี้สะท้อนว่า “ไฟเบอร์” ไม่ใช่แค่เรื่องระบบขับถ่าย แต่คือองค์ประกอบสำคัญของการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม

สุขภาพดี เริ่มได้จากมื้อถัดไป

แม้การดูแลสุขภาพจะดูเป็นเรื่องใหญ่ แต่ในความเป็นจริง การเลือกอาหารที่มีใยอาหารสูงขึ้นในแต่ละมื้อ คือหนึ่งในวิธีที่ง่ายและยั่งยืนที่สุด

สุขภาพหัวใจที่แข็งแรง และการลดความเสี่ยงโรคร้าย อาจเริ่มต้นได้จากการเปลี่ยนวัตถุดิบในจานอาหารตั้งแต่มื้อถัดไป

อ้างอิง Sky news arabia